在广东，年糕是极具特色的传统美食，每逢过年过节，家家户户都会蒸制年糕，寓意着“年年高”，饱含着对美好生活的期许。广东年糕口感软糯香甜，那独特的风味让人回味无穷。其实，在家也能轻松做出这地道的广东蒸年糕，只需要简单几步，就能让家人品尝到这份甜蜜与温暖。下面就为大家详细介绍广东蒸年糕的家常做法。

要做出美味的年糕，准备食材是关键的第一步。主要食材有糯米粉、粘米粉、红糖、水、食用油。其中糯米粉和粘米粉的比例一般为3:1，这样搭配能让年糕既有糯米的软糯，又有适当的弹性。红糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放些。水的量要根据粉的吸水性来掌握，以能将粉揉成软硬适中的面团为宜。食用油则是为了防止年糕粘在容器上。

接下来是制作红糖水。将适量的水倒入锅中，加入红糖，小火慢慢煮至红糖完全融化。煮红糖水的时候要注意搅拌，避免红糖粘锅烧焦。煮好的红糖水放凉备用，放凉后的红糖水温度适中，更有利于后续与粉类混合。

把糯米粉和粘米粉按照比例混合在一个大盆里。将放凉的红糖水缓缓倒入粉中，一边倒一边用筷子搅拌。搅拌至无干粉状态后，下手揉成面团。揉面的过程中，如果觉得面团太干可以适量再加点水，如果太湿就再撒点干的混合粉。揉好的面团应该是光滑且不粘手的。把揉好的面团分成小块，搓成圆球状，再用手按压成饼状。将按压好的年糕饼放入抹了油的容器中，尽量将它们摆放整齐，并且稍微压紧实一些，这样蒸出来的年糕会更加紧实。

在蒸年糕之前，要先把蒸锅的水烧开。水开后，将装有年糕的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸制。蒸的时间根据年糕的厚度和量来定，一般蒸30 - 40分钟左右。在蒸的过程中不要轻易打开锅盖，以免影响年糕的口感。时间到后，先不要急着打开锅盖，让年糕在锅中焖5 - 10分钟，这样能让年糕更加软糯。

焖好后，小心地将容器从蒸锅中取出。可以等年糕稍微冷却一下，这样更容易脱模。如果想要让年糕的口感更加丰富，可以在年糕表面撒上一些椰丝、芝麻等。一块热气腾腾、软糯香甜的广东蒸年糕就大功告成了。

自己在家做广东蒸年糕，不仅能享受到制作美食的乐趣，还能和家人一起分享这份甜蜜。而且，自己做的年糕没有添加剂，更加健康放心。在闲暇的时光里，不妨动手试试这道广东蒸年糕，为生活增添一份浓浓的年味和甜蜜的滋味。无论是作为早餐，还是下午茶的点心，广东蒸年糕都是绝佳的选择。它那软糯香甜的口感，一定会让你和家人吃得满足又开心。并且，掌握了这道美食的做法，以后随时都能在家中制作，让这份传统的美味一直延续下去。