粉丝蒸虾是一道极具广东特色的经典美食，它以鲜嫩的虾肉搭配爽滑的粉丝，再佐以独特的调料，融合出令人陶醉的鲜美滋味。在广东，这道菜不仅是家庭餐桌上的常客，也是各大餐厅的热门佳肴。它的做法看似简单，实则蕴含着许多技巧和门道，不同的做法会带来不同的口感体验。下面就为大家详细介绍几种正宗广东粉丝蒸虾的做法，让你在家也能轻松做出美味的粉丝蒸虾。

基础做法

材料准备：鲜虾500克、粉丝1小把、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺、食用油适量。

制作步骤：

1. 处理食材：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾，用刀从虾背划开，挑出虾线。粉丝用温水泡软，沥干水分后铺在盘子底部。

2. 调制蒜蓉酱：大蒜和生姜切成末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，加入1小勺盐、2汤匙蒸鱼豉油和1汤匙生抽，翻炒均匀后盛出。

3. 摆盘蒸制：将处理好的鲜虾放在粉丝上，淋上炒好的蒜蓉酱。锅中加水烧开，放入装有虾和粉丝的盘子，大火蒸5 - 7分钟，具体时间根据虾的大小调整。

4. 装饰出锅：蒸好后取出盘子，撒上葱花，淋上少许热油即可。

这种基础做法保留了虾的原汁原味，虾肉鲜嫩，粉丝吸满了虾的鲜味和蒜蓉酱的香味，口感丰富。

改良做法之剁椒粉丝蒸虾

材料准备：鲜虾500克、粉丝1小把、剁椒2汤匙、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、蒸鱼豉油2汤匙、盐1小勺、食用油适量。

制作步骤：

1. 处理食材：同基础做法，将鲜虾处理干净，粉丝泡软铺在盘底。

2. 调制酱料：大蒜和生姜切末，锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，加入2汤匙剁椒翻炒出红油，再加入1小勺盐和2汤匙蒸鱼豉油，搅拌均匀。

3. 蒸制：将调好的剁椒酱淋在鲜虾上，放入蒸锅中大火蒸6 - 8分钟。

4. 完成：出锅后撒上葱花，淋上热油。剁椒的加入为这道菜增添了一份香辣的味道，喜欢吃辣的朋友一定不要错过。

创意做法之芝士粉丝蒸虾

材料准备：鲜虾500克、粉丝1小把、马苏里拉芝士适量、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、蒸鱼豉油2汤匙、盐1小勺、食用油适量。

制作步骤：

1. 食材处理：鲜虾处理干净，粉丝泡软铺在盘底。

2. 制作蒜蓉酱：大蒜和生姜切末，锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，加入1小勺盐和2汤匙蒸鱼豉油，炒好后淋在鲜虾上。

3. 铺芝士：在鲜虾上撒上适量的马苏里拉芝士。

4. 烤制：将盘子放入预热好的烤箱，200度烤5 - 8分钟，直到芝士融化并表面金黄。

5. 装饰：出炉后撒上葱花。芝士的奶香与虾的鲜美相互融合，创造出一种独特的口感，给人不一样的味觉体验。

无论你喜欢哪种口味，都能在这些做法中找到适合自己的粉丝蒸虾。掌握好这些技巧，你也能成为烹饪这道广东美食的高手，让家人和朋友品尝到正宗的广东风味。在制作过程中，要注意虾的新鲜度和蒸制的时间，这样才能保证虾肉的鲜嫩口感。赶紧动手试试吧，开启一场美味的美食之旅。