在众多美食中，枣糕以其香甜的口感和丰富的营养深受人们喜爱。它不仅可以用传统的蒸锅来制作，使用烤箱也能做出美味的枣糕。用蒸锅蒸制的枣糕，能最大程度地保留食材的原汁原味，让枣香与面香完美融合，口感软糯香甜。而用烤箱烤制的枣糕，则有着金黄酥脆的外皮，内里同样绵软香甜，别有一番风味。接下来，就为大家详细介绍枣糕怎么蒸好吃以及烤箱版枣糕的做法。

我们来看看蒸枣糕的做法。要做出好吃的蒸枣糕，食材的选择至关重要。红枣要挑选肉质饱满、色泽红润、口感香甜的品种，这样才能为枣糕带来浓郁的枣香。面粉最好选用中筋面粉，它的筋性适中，能让枣糕的口感更加松软。准备好红枣200克、中筋面粉200克、鸡蛋3个、白糖80克、玉米油30克、牛奶30克、酵母3克、泡打粉2克。

先将红枣洗净去核，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。然后将煮好的红枣连汤一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的红枣泥。把鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全融化。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。将中筋面粉、酵母和泡打粉混合过筛，加入到鸡蛋液中，用刮刀翻拌成均匀的面糊。再将红枣泥倒入面糊中，搅拌均匀。把搅拌好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，在面糊表面撒上一些红枣碎，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。蒸好后不要急于打开锅盖，让枣糕在锅中焖5分钟，这样可以防止枣糕回缩。

现在，我们再来说说烤箱版枣糕的做法。同样需要准备红枣、鸡蛋、面粉等食材，不过还需要一些其他的配料来增加枣糕的风味。准备红枣250克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、白糖100克、玉米油50克、牛奶50克、盐1克、柠檬汁几滴、泡打粉2克。

将红枣洗净去核，切成小块，放入碗中，加入适量的开水，浸泡30分钟左右，让红枣充分吸收水分。然后将浸泡好的红枣连水一起倒入搅拌机中，搅打成红枣糊。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的碗中。在蛋黄中加入白糖30克，搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。接着加入红枣糊，搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌成均匀的面糊。

在蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，用打蛋器打发。分三次加入剩下的70克白糖，继续打发，直到蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋清有一个弯曲的小尖。取三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，继续翻拌均匀。把搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。将烤箱预热至160度，把模具放入烤箱中，烤40分钟左右。烤好后，取出模具，让枣糕在模具中冷却一会儿，然后倒扣出来，美味的烤箱版枣糕就做好了。

无论是蒸枣糕还是烤箱版枣糕，都有着独特的魅力。蒸枣糕口感软糯，适合喜欢传统风味的人；烤箱版枣糕外皮酥脆，更受追求新奇口感的人喜爱。大家可以根据自己的喜好选择不同的制作方法，在家中就能享受到美味的枣糕。