洋葱肉末蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。它将鸡蛋的嫩滑与洋葱、肉末的鲜香完美融合，不仅味道美味，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道佳肴。接下来，我将为大家详细介绍洋葱肉末蒸鸡蛋的做法及步骤。

准备材料：鸡蛋 3 个、洋葱 1 个、肉末 100 克、生抽 1 勺、料酒 1 勺、盐 1/2 勺、鸡精 1/2 勺、蚝油 1 勺、清水适量、葱花适量。

步骤一：处理洋葱和肉末

1. 将洋葱去皮，切成细末备用。

2. 把肉末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让肉末充分入味。

步骤二：打散鸡蛋

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，不要出现太多气泡。

2. 慢慢加入适量的清水，搅拌均匀，使鸡蛋液变得更加嫩滑。一般来说，每 1 个鸡蛋加入 1.5 倍左右的清水为宜。

步骤三：混合食材

1. 将腌制好的肉末倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

2. 再加入切好的洋葱末，继续搅拌均匀，使洋葱和肉末均匀分布在鸡蛋液中。

步骤四：蒸制鸡蛋

1. 在蒸锅中加入适量的水，烧开后将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，用中火蒸 8 - 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固但中心还有些微微晃动的状态。

2. 蒸制过程中，不要打开锅盖，以免影响鸡蛋的成型和口感。

步骤五：完成制作

1. 取出蒸好的鸡蛋，在表面撒上适量的葱花，增加香味。

2. 再淋上少许热油，激发葱花的香味，使鸡蛋更加美味。

3. 将蒸好的洋葱肉末蒸鸡蛋端出，放在桌上，热气腾腾，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

烹饪技巧：

1. 搅拌鸡蛋液时，要沿着一个方向搅拌，这样可以使鸡蛋液更加细腻，蒸出来的鸡蛋也会更加嫩滑。

2. 加入清水的量要适中，过多会导致鸡蛋液过稀，影响成型；过少则会使鸡蛋口感过干。

3. 蒸制时间要根据鸡蛋的大小和蒸锅中的火力来调整，以免蒸过头或未熟透。

4. 淋热油时要注意火候，不要让油溅出来烫伤自己。

洋葱肉末蒸鸡蛋不仅味道美味，而且营养丰富。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于增强身体免疫力；洋葱含有丰富的维生素和矿物质，具有杀菌、消炎、降血脂等作用；肉末则是优质蛋白质的来源，能够提供身体所需的能量。

这道洋葱肉末蒸鸡蛋不仅适合家庭日常食用，也可以作为待客的佳肴。在宴客时，将这道菜品端上餐桌，不仅能让客人品尝到美味的食物，还能感受到主人的热情和用心。

洋葱肉末蒸鸡蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜。只要按照以上步骤和技巧进行制作，相信你一定能够做出一道令人满意的洋葱肉末蒸鸡蛋。赶快动手试试吧！