玉米蒸一天后是否还能食用，需要考虑多个因素。首先是存储条件，若存储环境温度过高或过低，都可能影响玉米的品质。其次是玉米本身的状态，如是否有变质迹象等。还需考虑食用者的健康状况和对食品安全的要求。

玉米是一种常见的粮食作物，富含碳水化合物、膳食纤维等营养成分，深受人们喜爱。当玉米被蒸熟后，其内部的淀粉会发生糊化，变得更加易于消化吸收。如果蒸后的玉米放置一天，其品质可能会受到一定影响。

从存储条件来看，若将蒸好的玉米放置在温度较高的环境中，如夏季的室内或阳光下，细菌和霉菌容易滋生，导致玉米变质。这些微生物会分解玉米中的营养成分，产生异味和有害物质，食用后可能会引起食物中毒或肠胃不适。因此，在炎热的天气里，应尽量将蒸好的玉米放入冰箱冷藏，以延长其保质期。

相反，如果将蒸好的玉米放置在温度较低的环境中，如冰箱冷藏室，其保质期可能会相对延长。但即使在冷藏条件下，玉米也不宜放置过长时间，以免影响口感和品质。一般来说，冷藏后的玉米最好在 1 - 2 天内食用完毕。

除了存储条件外，玉米本身的状态也很重要。如果蒸好的玉米外观没有明显的变质迹象，如颜色变黑、发霉等，且闻起来没有异味，那么它可能还可以食用。但如果玉米出现了上述变质现象，或者表面有黏液、软烂过度等情况，就不宜再食用了，以免对身体健康造成危害。

对于一些对食品安全要求较高的人来说，即使蒸好的玉米外观和气味正常，也可能会因为担心细菌滋生而选择不食用。在这种情况下，最好将蒸好的玉米及时放入冰箱冷藏，并在 1 - 2 天内食用完毕。如果超过了保质期，或者对玉米的品质存在疑虑，最好不要食用，以免引发健康问题。

食用者的健康状况也会影响对蒸好的玉米放置一天后是否能食用的判断。如果食用者本身肠胃功能较弱，或者有糖尿病等疾病，不宜食用过多的碳水化合物，那么即使玉米外观和气味正常，也应适量食用，避免对身体造成负担。

综上所述，玉米蒸一天后是否还能食用，需要综合考虑存储条件、玉米本身的状态以及食用者的健康状况等因素。在一般情况下，如果存储条件良好，玉米外观和气味正常，且食用者身体健康，那么蒸好的玉米放置一天后可能还可以食用。但为了确保食品安全，最好在 1 - 2 天内食用完毕，避免食用变质的玉米。如果对玉米的品质存在疑虑，最好不要食用，以免对身体健康造成危害。